Taze İncir Dolması

0
85

Taze İncir Dolması Tanımı İçin materyaller

  • 1 kg taze İncir
  • 1 su bardağı Bulgur
  • 1 çay bardağı Zeytinyağ
  • 2 adet Soğan
  • 2-3 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 50 gr Dolmalık Fıstık
  • 100 gr Keçi Peyniri
  • Tuz, karabiber, kimyon, toz kişniş
  • 3-4 sap Taze Nane
  • 3-4 sap Dereotu
  • 3-4 sap Maydanoz
  • 1 adet taze sıkılmış Portakalın suyu
  • 1 adet Yeşil Elma rendesi
  • 1 adet taze sıkılmış Limonun suyu
  • Yarım çay bardağı Nar suyu
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 adet Kırmızı Chili biberi

Taze İncir Dolması Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle incirlerimizi yıkayıp sap kısmından bir kapak çıkartıyoruz.
  • İncirlerin iç meyvesini bir çay kaşığı yardımı ile incire ziyan vermeden sıyırıp çıkartıyoruz.
  • Ocağa aldığımız tenceremizin içine zeytinyağının üzerine ince kıyılmış soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ve dolmalık fıstığımızı ek edip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Soğanların üzerine yıkayıp süzdüğümüz bulguru katıp bir müddet kavuruyoruz.
  • Tüm baharatlarımızı ve tuzumuzu ek edip bir mühlet kavurmaya devam ettikten sonra üzerine 1 bardak sıcak su ek edip bulgurumuzu pişiriyoruz.
  • Bulgur suyu çekip pişince ocaktan almadan evvel ince ince kıydığımız keçi peyniri ve tüm yeşilliklerimizi katıyoruz.
  • Güzelce karıştırıp tenceremizi kenara alıyoruz. İç harcımızı daha evvel içlerini boşalttığımız incirlerin içine dolduruyoruz.
  • İncirleri tencerenin tabanına değdirmeden ister dilim dilim kestiğiniz soğanların üzerine dizerek ya da buharda pişirme aparatı kullanarak 15 dakika boyunca buharda pişiriyoruz.
  • Öteki tarafta incirin iç meyvesini portakal suyu, yeşil elma rendesi, limon suyu, nar ekşisi ve bal kullandığımız bir sos içinde yavaş yavaş çektirerek yoğunlaştırarak pişiriyoruz.
  • Son anda sosa bir ölçü soya sosu ek edip lezzetini arttırıyoruz.
  • Sosu süzgeçten geçirip, Chili biberini ince ince kıyıp içine katıyoruz. İncir dolmamızı bu sos unsur birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here