Tavuk Dolması

0
71

Tavuk Dolması Tanımı İçin gereçler

  • 1 bütün tavuk
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 3 diş sarımsak
  • 2 portakal

İç pilavı için:

  • 3 soğan
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 50 gr kabuksuz çiğ badem
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz, taze çekilmiş karabiber, yenibahar
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı hindi suyu
  • 2,5 su bardağı sıcak su

Garnitürü için:

  • 500 g Brokoli
  • 500 g havuç
  • 500 g kırmızı soğan
  • Tuz, karabiber
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 500 g taze patates

Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

  • Tavuğu ısıya sağlam büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosu için; portakal suyunu, 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağını, tuzu, havanda ezilmiş sarımsakları, taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
  • Bu karışımı tavuğun her tarafına elinizle ovarak sürün. Portakalı yıkayıp güzelce kuruladıktan sonra ölçüsüz doğrayın ve tavuğun iç tarfına yerleştirin. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında, yarım saat pişirin.
  • Yarım saat sonunda bir litre sıcak suyu kepçe yardımıyla tavuğun üzerine ve her tarafına gelecek biçimde dökün.
  • Tavuğun üzerini düzgünce ıslatıp suyu sıkılmış yağlı kağıtla ve ısıya sağlam bir folyo ile kapatın. Fırının ısısını 160 dereceye indirin ve 30 dakika daha pişirin. Tepsinin içinde biriken 2 bardak suyu daha sonra pilav imalinde kullanmak üzere ayırın.
  • Pilav için; pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ek edilmiş ılık suda yarım saat bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün.
  • Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Soğanı soyup zar halinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanları, toz şekeri, bademlerin ve dolmalık fıstıkları kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ek edin.
  • Kısık ateşte, daima karıştırarak 10 dakika kavurun. Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ek edin. Birkaç dakika karıştırıp sıcak et suyu ile hindi suyunu ekleyin.
  • Yüksek ateşte, birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi de yeterlice kısın. Pilav suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alın, 10 dakika kapağını açmadan demlendirin.
  • Bu sırada garnitürleri dilediğiniz üzere kesip yahut bütün olarak bırakıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine yayın.
  • Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında, 20 dakika pişirin. Tavuğu büyük bir servis tabağına alın, İç pilavı dilerseniz içine doldurun, dilerseniz servis tabağının kenarlarına yerleştirin. Garnitürlerle tavuğu süsleyin.
  • Tavuk dolmasını, patates topları ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Tavuk Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tavuğun lezzetli olması için, tarife başlamadan evvel küçük delikler açın. Derinin alt kısmına tereyağı sürün.
  • Tavuğu fırına atmadan evvel kısık ateşte kızartın. Böylelikle mühürlenmesini sağlayabilirsiniz.
  • Mühürleme sürecini istemeyenler, fırın poşeti kullanabilir. Poşetin ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
  • Tavuğun kurumasını engellemek için, fırına içi su dolu bir tepsi daha yerleştirin. Suyla doldurduğunuz tepsiyi, tavuğun altındaki bölmeye yerleştirin.

1 Porsiyon Tavuk Dolması Kaç Kaloridir?

  • Tavuk dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 120 kaloridir. Varlıklı besin kıymetlerine sahip olan bu tanımı, diyet listelerinde ölçülü bir biçimde tüketebilirsiniz.

Kolay bir biçimde hazırlanan tavuk yemekleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, fırında tavuk tanımını deneyebilirsiniz. Dilerseniz, birbirinden lezzetli tanımlara yer verilen dolma tanımlarına de göz atabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here