Satay sos eşliğinde biftek şiş

0
156

Satay sos eşliğinde biftek şiş tanımı için materyaller

  • 800 g biftek
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • Tahta şişler (20-25 dakika suda bekletilmiş olmalı)

Satay sos için

  • 200 g kavrulmuş yer fıstığı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet orta uzunluk kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1.5 çay kaşığı toz zencefil
  • 1.5 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Satay sos eşliğinde biftek şiş Nasıl Yapılır

Bir modül biftek değişik pişirme usulleriyle, farklı bir sos ile marine edilerek yahut yanına eklenecek garnitürlerle değişik lezzetlere dönüşebilir. Satay sos bugüne kadar meskende yaptığımız soslardan biraz farklı.

  • Biftekleri uzun ince dilimler halinde kesin. Uygun bir kabın içinde soya sosu, ayçiçek yağı ve toz zencefili karıştırın. Dilimlediğiniz etleri bu karışımın içine alarak her tarafını bulayacak formda karıştırıp kabın üzerini kapatın. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip marine edin.
  • Marine olan etleri tahta şişlere “S” formunda, içten ve dıştan çevirerek dizin. Fazla bastırmadan biftek dilimlerini sıkıştırın. Kestiğiniz tüm biftek şeritlerini bu halde tahta şişlere geçirin. Uygunca ısınmış ızgara döküm tavada yahut barbekü üzerinde 10 dakika kadar orta sıra çevirerek pişirin.
  • Yer fıstığı sosunu hazırlamak için orta uzunluk kuru soğanı yemeklik ince kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Sırasıyla; esmer şeker, soya sosu, toz zencefil, zerdeçal, kavrulmuş yer fıstığı, karabiber ve tuzu ek edip karıştırın. Tüm malzemeyi sotelediğiniz soğanlarla harmanladıktan sonra 2-3 dakika kadar sosu pişirin.
  • Pişirdiğiniz sosu oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’dan geçirin. Boza kıvamına gelen sosu, bonfile şişlerle birlikte bekletmeden servis edin.

Satay sos
Anavatanı Endonezya olan satay sosu, dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, kavrulmuş yahut kızartılmış yer fıstığından yapılan bir sostur.
Satay sos çoklukla tavuk için kullanılan bir terim olsa da, Asya baharatlarıyla lezzetlendirilmiş, şişlere takılarak pişirilmiş her türlü eti, hatta tofuyu pişirme formuna satay denir.
Etleri, ızgara yerine döküm tavada da kızartabilirsiniz.
Etleri marinasyon karışımında daha uzun müddet bekletebilirsiniz.

Şayet acı tatları seviyorsanız, bu sosu pişirirken içine 1 yemek kaşığı acı sos ekleyin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here