MANTARLI TAVUK ÇORBASI

0
205
Mantarlı tavuk çorbası tanımı için materyaller
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta uzunluk soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 300 g mantar
  • 1 su bardağı küçük midye makarna
  • 250 g ıspanak kökü
  • Tuz, karabiber
  • 1 paket krema (200 ml)

Tavuk etini haşlamak için

  • 1 tavuk but
  • 1 kol kereviz sapı
  • 1 arpacık soğan
  • Yarım havuç
  • 2 kol maydanoz
  • 1 defne yaprağı
Mantarlı tavuk çorbası Nasıl Yapılır
  • Tavuk budunu, 1 kısım kerevizi, 1 arpacık soğanı, yarım doğranmış havucu, 2 kol maydanozu ve 1 adet defne yaprağını bir tencereye alın, üzerine yaklaşık 8 bardak su ek ederek kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve tavuğun eti, kemiğinin üzerinden dökülene kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
  • Mantarları temizleyip ince bir şekilde doğrayın. Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın. Soğanı da küçük doğrayın.
  • Haşladığınız tavuk budunun etini kemiğinden ayırın ve suyunu süzün. Etleri çorbada yiyeceğiniz biçimde ve kaşığa sığacak şekilde didikleyin. Süzdüğünüz tavuk suyunu bir kaba aktarırken bardakla ölçün ve üzerine toplam 8 bardak olacak şekilde su ek edip sıcak kalmasını sağlayın.
  • Çorbayı yapacağınız tencereyi ocağa alın. Tencereyi hafifçe ısıtın. Zeytinyağını, tereyağını ve soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Akabinde unu ek edin ve 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Mantarları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Çorbanın suyunu eklerken bir çırpıcıyla ya da tahta bir kaşıkla topaklanmaması için sürekli karıştırın. Çorba kaynayınca tuzunu ek edin. Ayırdığınız tavuk etlerini, makarnaları ve ıspanakları da ekleyip makarnalar haşlanıncaya kadar pişirin. Son olarak karabiber ve kremayı da ekleyip ocaktan alın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here