Kumbursiye Çorbası

0
165

Kumbursiye Çorbası Tanımı İçin materyaller

  • 1 kg. kuzu kuşbaşı
  • Yarım kilo arpacık kilo
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 gr. tuzlu yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • 1 baş sarımsak

Sosu için:

  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Kumbursiye Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle nohutları bir gece evvelce ıslatın.
  • Çorbanın hazırlanacağı gün nohut ve kuşbaşı etleri düdüklü tencereye alın. Üzerini biraz geçecek halde su ekleyerek pişirin.
  • Bir tencereye tereyağını alarak eritin. Arpacık soğanları ve sarımsak dişlerini yağın içerisine ekleyerek kavurun.
  • Pişen nohut ve etleri suyuyla birlikte soğanların üzerine ek edin.
  • Çorbanın üzerine 2 bardak içme suyu ekleyin ve karıştırın.
  • Çorba bir taşım kaynatıldıktan sonra, yoğurdun üzerine çorba suyundan ekleyerek ılıtın.
  • Yoğurdu çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu biçimde birkaç taşım daha kaynatın.
  • Sos tavasında 1 kaşık tereyağını eritin. İçerisine nane, toz biber ve karabiber ekleyerek karıştırın.
  • Hazırladığınız kumbursiye çorbasının üzerinde tereyağlı sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here