İzmir köfte

0
106

İzmir köfte tanımı için gereçler

Materyaller

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 2~3 sivri biber
  • 1 küçük uzunluk rendelenmiş soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 yumurta
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 3 patates
  • Kızartmak için ayçiçeği yağı

Sosu için

  • 3 domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber

İzmir köfte Nasıl Yapılır

  • Köfte için, kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip düzgünce yoğurun.
  • Köfte harcından cevizden biraz daha büyük kesimler koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda yavaşça kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın.
  • Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi halinde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda yavaşça kızartın.
  • Birebir biçimde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi formunda doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin.
  • Tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya sağlam bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin.
  • Hazırladığınız sosu patates ve köftelerin üzerinde gezdirin. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri kesimler formunda doğrayıp ek edin.
  • Evvelden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
  • Fırında İzmir köftesini, pirinç pilavı ve fava ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

İzmir Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Köfte harcı hazırlarken kıymanın içerisine bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
  • Kullanacağınız kıymanın orta yağlı ve âlâ çekilmiş olmasına dikkat edin.
  • Köfte imalinde kullanacağınız ekmeğin bayat olması daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
  • Gereçleri karıştırdıktan sonra üzerini streç ile kapatıp 15 dakika dinlendirin.
  • Köfte ve patateslerin eşit pişmesi için fırının ısısını evvelce ayarlayın.
  • Kıymayı hazırlarken elinizle yoğurun ve büyük modüller kalmamasına itina gösterin.

1 Porsiyon İzmir Köfte Kaç Kaloridir?

Çinko ve potasyum deposu olarak bilinen İzmir köftenin bir porsiyonu, yaklaşık 105 kaloridir. Eklenen gereçlere nazaran kalori pahası değişebilir. Kilo denetiminde olanların ölçülü bir biçimde tüketmesi önerilir. Dilerseniz, klasik köfte tanımını de deneyebilirsiniz.

Siz de akşam yemeklerinde sunabileceğiniz köfte tanımları arıyorsanız, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kadınbudu köfte tanımına göz atabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here