Ekşili Levrek Sarma

0
43

Ekşili Levrek Sarma Tanımı İçin gereçler

  • 1 adet levrek (400 – 500 gram)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 er adet sarı biber, yeşil biber, kapya biber
  •  1 adet pancar
  • 10 yaprak baby ıspanak
  •  Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 tutam maydanoz
  •  1 tutam dereotu
  • 1 adet  limon
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  1 tatlı kaşığı kuş üzümü Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane, kırmızı toz biber
  •  Un, su, tereyağ

Ekşili Levrek Sarma Nasıl Yapılır?

  • Birinci olarak pirinçler ılık su ile ıslanır. Levrek fileto haline getirilir.
  • Başı, kuyruğu, kılçığı balık suyu yapmak için kullanılır.
  • Lezzet arttırmak için balık suyuna havuç, soğan, kereviz sapı eklenir.
  • 1 adet pancar  ayrı tencerede haşlanmaya bırakılır.
  • Soğanlar ve biberler jülyen doğranır tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile canlı kalacak formda sotelenir en son ıspanaklar eklenir ve 1 kepçe balık suyu ile çektirme süreci yapılır.
  • Tuz, karabiber ile lezzetlendirilir.
  • Haşlanan pancar püre kıvamına getirilir.
  • Bir diğer tavaya zeytinyağı eklenir.
  • Bir yemek kaşığı yemeklik soğan ve pirinç kavrulur.
  • Sıcak suda şişen kuş üzümleri, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, kuru nane ek edilir yarım kepçe balık suyu ek edilir.
  • Suyunu çekince bir tutam maydanoz bir tutam dereotu, üç dört damla limon suyu eklenir.
  • Hazırlanan bu iç ile 1-2 yemek kaşığı levrek filetonun üstüne koyulur ve streç yardımıyla sarma süreci yapılır.
  • 10 12 dakika ortası buharda pişmeye bırakılır.
  • Un, su ve tuzdan yapılan makarna hamuru kıvamında bir hamur elde edilir spiral hali verilerek 180 derece de kızarana kadar beklenir.
  • Servis ederken altta ıspanak yatağı etrafında pancar püresi ve spiral kıtır hamur içinde levrek sarma yerleştirilir.
  • Afiyet Olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here