Domates Soslu Ahtapot

0
73

Domates Soslu Ahtapot Tanımı İçin materyaller

  • 1 adet temizlenmiş ahtapot
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı kimyon
  • 3 adet defne yaprağı
  • 2 adet patates
  • 1 adet kereviz sapı

Ançüez sosu için:

  • 100 mg krema
  • 900 m beşamel sos
  • 2 yemek kaşığı ançüez ezmesi
  • 50 gram yağ
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Tuz
  • Toz kırmızı biber

Domates sosu için:

  • 4 adet domates

Domates Soslu Ahtapot Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle temizlenmiş ahtapotu düdüklü tencereye alın, üzerine bir ölçü su ekleyin.
  • Ahtapota ek olarak sirke, kimyon ve defne yaprağını ekleyerek 20 dakika pişirin.
  • Patates ve kerevizi yıkayıp soyduktan sonra patatesleri küp küp doğrayın. Kereviz sapını ise ince bir formda dilimleyin.
  • Farklı tencerelerde patates ve kerevizi haşlayın.
  • Ançüez sosu için; sıcak beşamel sosun içerisine ançüez ezmesini ekleyerek karıştırın.
  • Üzerine krema ve yağı ekleyerek karıştırın. Akabinde karabiber ve tuzu ekleyin.
  • Biraz toz biber ekleyerek karıştırın. Materyalleri karıştırdıktan sonra süzgeçten geçirin.
  • Domates sosu için, domatesleri rendeleyin ve tavaya alın. Dilerseniz, ince doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz.
  • Domates sosunu tavada pişirdikten sonra süzgeçten ezerek geçirin ve hafif sulu bir kıvam almasını sağlayın.
  • Pişen ahtapotu büsbütün süzdükten sonra küçük kesimler halinde doğrayın ve servis tabağına yan olacak biçimde dizin.
  • Ahtapotların yanına küp küp doğranmış patatesleri dizin.
  • Üzerine domates ve ançüez sosunu ek edin.
  • Ahtapot ve patatesleri tıpkı tabakta servis edin. Yemeden evvel kesinlikle karıştırın. Afiyet olsun.

Ahtapot Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tanımda kullanılacak ahtapot temizlenmiş ve taze bir biçimde dondurulmuşsa direkt haşlayabilirsiniz.
  • Dondurma süreci, ahtapotun gereğince yumuşamasını sağlar.
  • Küçük ahtapotlar 20, 1 kilo tartısındaki ahtapotlar ise ortalama 30 dakikada pişirilir.
  • Ahtapot gereğinden fazla pişirilirse, eti sertleşir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here