Dana Yanağı

0
24

Dana Yanağı Tanımı İçin materyaller

  • 1 adet dana yanağı
  • 100 gr domates salçası
  • 1 adet pırasa
  • 1 adet kereviz sapı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 3 litre et suyu
  • 100 ml. kırmızı şarap

Kereviz püresi için:

  • 1 adet kereviz
  • 30 gr tereyağı
  • 40 gr krema
  • 20 gr kaşar peyniri

Dana Yanağı Nasıl Yapılır?

  • Dana etini, ince çekilmiş karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzuyla marine edin.
  • Yüksek ısıda yapışmaz bir tavada iki tarafını da mühürleyin.
  • Kereviz, kuru soğan, havuç ve pırasayı uygun bir biçimde doğradıktan sonra tavada soteleyin.
  • Kerevizlerin üzerine domates salçası ekleyerek karıştırın.
  • Salçanın kokusu gittiğinde üzerine kırmızı şarabı ekleyin ve çektirin.
  • Akabinde sıcak et suyunu ek edin. Hazırladığınız bu karışımı fırın tepsisine alın ve içine dana yanağını yerleştirin.
  • Evvelden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 3-4 saat pişirin.
  • Kereviz püresi için; kerevizin kabuklarını soyun ve orta ateşte haşlayın.
  • Yumuşayan kerevizi ezerek püre kıvamına getirin.
  • Kereviz püresine tereyağı, kaşar peyniri ve krema ekleyerek tüm gereçleri karıştırın.
  • Pişirdiğiniz dana yanağının yanına kereviz püresini ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Dana Yanağı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Dana yanağını yüksek ateşte ve döküm tavada mühürleyebilirsiniz.
  • Mühürleme tekniklerine yazımızdan göz atabilirsiniz.
  • Hazırladığınız sıvı karışımın içerisine sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
  • Dana etini düdüklü tencerede pişirecekseniz, sıvı karışım hazırlamayın. Eti pişirdikten sonra sosla tatlandırabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here