Barbunya Pilaki Tarifi

0
50

Barbunya Pilaki Gereçleri

  • 500 gr. kabukları ayıklanmış taze barbunya
  • 125 ml. (Yarım su bardağı) sızma zeytinyağı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • Deniz tuzu
  • 2 tatlı kaşığı (tsp) toz şeker
  • 1 adet iri domates, rendelenmiş (Domatesi ortadan ikiye kesin ve içini rendeleyin. Kabuğunu kullanmayın.)
  • 1 adet havuç, 1 cm.lik küpler halinde doğranmış
  • 1 adet orta uzunluk patates, 1 cm.lik küpler kalinde doğranmış
  • 3 diş sarmısak, minik minik doğranmış
  • 1 adet limon
  • Süslemek için maydanoz

Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

  1. Taze barbunyaları, tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.(Eğer kuru barbunya kullanacaksanız: 250 gr. kuru barbunyayı bir gece suda bekletin ve tıpkı süreci yapın.) süzdürün ve bekletin. Barbunyaların çok pişip, dağılmamasına dikkat edin.
  2. Orta uzunluk bir tencereye zeytinyağını, ince ince doğradığınız soğanları koyun, üzerlerine bir ölçü tuzu ve 2 tatlı kaşığı şekeri serpiştirip, kapağını katın. Soğanlar yavaşça yumuşasın, şeffaflaşsın ve minik minik oynamaya başlasın.
  3. Soğanların üzerine, domatesi koyun ve yavaşça suyunu çekip, koyu sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tencereye, havucu, patatesi ve sarmısağı ekleyin. Bütün malzemeyi biraz kavurun ve 1 su bardağı kaynar su döküp karıştırın.
  4. Bir ölçü yumuşayana kadar, tencerenin kapağı kapalı olarak, ortayla kısık ortası bir ateşte pişirin.
  5. Barbunyaları ekleyin. Barbunyaların üstünü iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip, yemek, suyunu çekip, yağına kalıncaya kadar, kısık ateşte pişirin.
  6. Yemeği dinlendirip servis tabağına aktarın ve maydanozla süsleyin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here